脂質
脂質は体のエネルギー源となる成分ですが、1gあたり9calのエネルギーになり、炭水化物やたんぱく質に比べてエネルギー効率が高いです。そのため、カロリー過剰の現代の食生活においては、脂質は極力減らす方向で考えられていますが、もちろん脂質はエネルギーになるだけではなく、他にも様々な役割を果たし、体にはなくてはならないものです。
脂質の役割として、細胞膜やホルモンの構成成分になる、脂溶性ビタミン(ビタミンＡ、ビタミンＤ、ビタミンＥなど)の吸収を助ける、そして体内で合成することのできない必須脂肪酸の補給があります。
ですので、ダイエットのために脂質だけを極端にカットしてしまうと、ホルモンのバランスが崩れたり、細胞機能低下を招く可能性があります。
ただし、多くの人は脂質を摂りすぎる傾向にあります。中性脂肪やコレステロールについてのページでも指摘していますが、脂質の摂りすぎは生活習慣病の原因となります。
